培訓教育
關于舉辦2022年度江蘇名廚中式烹調、 中式面點技能競賽通知
信息來源： 發(fā)布時間：2022-07-21
各設區(qū)市總工會，全省烹飪（餐飲）行業(yè)協(xié)會、商會、省烹?yún)f(xié)各專委會、相關單位：
為了全面貫徹落實省委人才工作會議精神，推進“十四五”高技能人才發(fā)展規(guī)劃實施；進一步加強全省餐飲行業(yè)技能人才隊伍的建設；有計劃、分步驟實施人才梯隊建設的引導；培養(yǎng)知識型、技能型、創(chuàng)新型、實用型勞動大軍；為行業(yè)企業(yè)搭建全體勞動者成長、成功、成才的舞臺；切實、有效支撐行業(yè)健康、可持續(xù)性發(fā)展。決定舉辦2022年度江蘇名廚中式烹調、中式面點技能競賽。具體方案如下：
一、指導思想
以“新時代、新技能、新夢想”為主題，聚集行業(yè)發(fā)展新需求，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會服務社會的功能，以競賽為引領，倡導集中辦賽、開放辦賽、賽用結合、創(chuàng)新辦賽形式，提高辦賽質量，營造勞動光榮、技能寶貴，創(chuàng)造偉大的社會風尚，解決行業(yè)急需緊缺工種的實際需求。
二、組織結構
（一）主辦單位：江蘇省總工會、江蘇省烹飪協(xié)會
（二）指導單位：江蘇省人力資源和社會保障廳
（三）承辦單位：靖江市總工會、靖江市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、靖江市餐飲業(yè)商會、江蘇省靖江中等專業(yè)學校（靖江市職業(yè)技能公共實訓中心）
（四）協(xié)辦單位：各設區(qū)市烹飪（餐飲）行業(yè)協(xié)會、商會，江蘇省烹飪協(xié)會各分支機構、各相關單位
（五）支持單位：靖江市委宣傳部、靖江市人力資源和社會保障局、靖江市商務局、靖江市文體廣電和旅游局、靖江市衛(wèi)生健康委、江蘇廣宇建設集團有限公司
三、組委會名單
組委會主任：
張海濤 江蘇省總工會副主席
牛 坤 江蘇省烹飪協(xié)會會長
組委會副主任：
蔣先宏 江蘇省總工會二級巡視員、勞動和經濟工作部部長
何衛(wèi)東 靖江市人大常委會副主任、靖江市總工會主席
陳新猛 靖江市副市長
王海清 靖江市人力資源和社會保障局局長
蔡永進 江蘇廣宇建設集團有限公司董事長
陳履錫 靖江市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會長
聞曉明 靖江市餐飲業(yè)商會會長
秘書長：
吳忠根 江蘇省烹飪協(xié)會秘書長
副秘書長：
聞韻萍 靖江市總工會黨組書記、副主席
金桂華 靖江市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會常務副會長兼秘書長
劉 琪 靖江市餐飲業(yè)商會常務副會長
總監(jiān)審長：
周建強 揚州富春集團副總經理、江蘇省烹飪協(xié)會監(jiān)事會主席、資深級中國烹飪大師
競賽組長：
朱伶俐 江蘇省烹飪協(xié)會副秘書長
徐嘯宇 靖江市商務局局長
后勤保障組長：
趙 峰 江蘇省烹飪協(xié)會辦公室主任
陳煥新 靖江市衛(wèi)生健康委員會主任
顧衛(wèi)國 江蘇省靖江中等專業(yè)學校校長
宣傳組長：
范迪平 江蘇省烹飪協(xié)會辦公室助理
褚劍云 靖江市委宣傳部副部長、靖江市新聞出版局（版權局）局長
何劍君 靖江市文體廣電和旅游局局長
四、比賽時間、地點
時間：2022年9月15-16日
地點：靖江市職業(yè)技能公共實訓中心
五、競賽項目和競賽內容
（一）競賽項目
本次大賽設中式烹調、中式面點兩個項目。
（二）競賽內容
各賽項均按各職業(yè)的國家職業(yè)技能標準，國家職業(yè)資格三級（技能等級）標準要求進行專業(yè)技能比賽。各賽項均采取專業(yè)理論考試和技能比賽兩部分相結合的形式，理論考試成績、技能比賽成績分別以20%、80%的比例計入總成績。
六、參賽對象與報名辦法
（一）參賽對象
主要面向酒店及餐飲行業(yè)優(yōu)秀廚師、本科院校、高職高專院校、職業(yè)高中及技師學院烹飪專業(yè)廚師和全省各設區(qū)市行業(yè)組織推薦的廚師。參賽應具備以下條件之一：
a、具有初級工（含）以上職業(yè)資格（技能等級）；
b、具有技術員（含）以上專業(yè)技術職稱；
c、在相關賽項縣級技能競賽前5名、設區(qū)市級技能競賽前10名，或具有省級技能競賽、全國技能競賽參賽經歷。
（二）報名辦法
請各設區(qū)市烹飪（餐飲）行業(yè)協(xié)會、商會，各有關單位根據(jù)本通知精神，積極做好組織發(fā)動和參賽人員的報名工作。每設區(qū)市限報5-10名，于 8月15日前發(fā)送至2414286828@qq.com郵箱。
七、獎項設置
（一）獲個人中式烹調、中式面點專業(yè)組單項比賽前3名的職工選手，由江蘇省總工會授予“江蘇省五一創(chuàng)新能手”稱號。
（二）根據(jù)江蘇省人力資源和社會保障廳《關于組織開展“江蘇工匠”崗位練兵職業(yè)技能競賽活動的通知》（蘇人社函〔2022〕65號），經賽后，由江蘇省人力資源和社會保障廳審核符合競賽規(guī)范要求后，獲個人中式烹調、中式面點專業(yè)組單項比賽前3名的選手，由江蘇省人力資源和社會保障廳授予“江蘇省技術能手”稱號，并根據(jù)《關于做好職業(yè)技能競賽選手獲取相應職業(yè)證書有關工作的通知》（蘇人社辦函〔2021〕139號）文件要求確定的相關機構晉升技師職業(yè)資格（技能等級），完賽時已具有技師職業(yè)資格（技能等級）滿1年的，可晉升為高級技師職業(yè)資格（技能等級）。理論、實操成績合格的選手可按規(guī)定晉升相應高級工職業(yè)資格（技能等級）。
（三）作品經專家組評審，根據(jù)作品的總分高低評出特金獎10%，金獎20%，銀獎30%，優(yōu)秀獎40%，以上獎項均由江蘇省烹飪協(xié)會授予榮譽證書。
（四）經綜合考察合格后，各賽項前十名的選手由江蘇省烹飪協(xié)會頒發(fā)“江蘇省優(yōu)秀烹飪工匠”稱號。
（五）獲個人中式烹調、中式面點專業(yè)組單項比賽前三名的選手，由江蘇省烹飪協(xié)會頒發(fā)“江蘇烹飪大師”稱號。其余符合條件的選手可申報江蘇烹飪大師、名師。
八、競賽職業(yè)證書核發(fā)相關事項
競賽結束后，由我協(xié)會提交《江蘇省職業(yè)技能競賽證書核發(fā)申請表》，由省職業(yè)技能鑒定中心審核辦理相關職業(yè)技能等級證書。
九、有關事項
（一）比賽現(xiàn)場只提供常用灶具、工具、常規(guī)調料。各參賽選手根據(jù)參賽項目和品種自備所有原材料。特殊工具、特殊調料自備。
（二）不得使用燕窩、干鮑、魚翅等稀有高檔原料，不使用國家明令禁止和受保護的動植物及長江魚鮮 ，不違規(guī)使用添加劑。
（三）參賽選手需提前參加賽前輔導培訓。
（四）選手需按場次安排提前30分鐘進場（遲到15分鐘取消比賽資格），攜帶本人身份證檢錄，并抽取參賽號碼。發(fā)現(xiàn)有違規(guī)原材料和提前預制的半成品當場沒收。
（五）為厲行節(jié)約、反對浪費，作品展示完后自行回收，一旦發(fā)現(xiàn)浪費現(xiàn)象，將取消全部獎項。
（六）疫情期間，為保證出行人員健康安全，請做好疫情防控工作，提前準備蘇康碼、身份證原件等。
十、聯(lián)系方式
江蘇省烹飪協(xié)會：
朱伶俐 18205150202
趙 峰 15335168989
范迪平 13770756741
余 卉 18705153008
靖江市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會：
陳文紅 13914539393
靖江市餐飲業(yè)商會：
高 山 13961028233
江蘇省總工會
江蘇省烹飪協(xié)會
2022年7月