為進一步弘揚淮揚菜美食文化，增進淮揚菜技藝交流，培育打造美食品牌，推進盱眙傳統(tǒng)美食持續(xù)創(chuàng)新繁榮發(fā)展。5月16日，盱眙縣餐飲業(yè)商會成立了“名廚專業(yè)委員會”。江蘇省烹飪協(xié)會副會長趙峰，江蘇省烹飪協(xié)會名廚專業(yè)委員會執(zhí)行主任李強、秘書長李鴻玉，中國資深烹飪大師、淮揚菜大師馮祥文，盱眙縣政協(xié)副主席、縣工商聯(lián)主席張瑞晴，盱眙縣市場監(jiān)督管理局副局長孫其全，盱眙縣商務局副局長沈珂，盱眙縣餐飲業(yè)商會會長、黨支部書記葉玉明等領導和專家以及盱眙縣餐飲業(yè)商會近80名盱眙“名廚”及商會副會長出席大會。
盱眙縣餐飲業(yè)商會會長葉玉明表示名廚專業(yè)委員會是盱眙縣首個規(guī)范化廚師交流的平臺，成立名廚專業(yè)委員會目的在于通過帶領全縣常規(guī)廚藝的展示，新菜品的交流研發(fā)，并根據(jù)當前餐飲行業(yè)發(fā)展新形勢對盱眙優(yōu)秀的餐飲文化繼承、傳統(tǒng)美食菜肴進行進一步發(fā)揚和創(chuàng)新。
中國資深烹飪大師、淮揚菜大師馮祥文為各位盱眙大廚、名廚作了精彩的輔導報告，并為新當選的盱眙名廚專業(yè)委員會主任袁佳君同志頒發(fā)了牌匾和證書。
盱眙縣政協(xié)副主席、縣工商聯(lián)主席張瑞晴表示名廚專業(yè)委員會成員由縣餐飲業(yè)一線烹飪菜肴的大廚、著名廚師及有一定資歷的廚師長等組成，擁有很高的烹飪技能、豐富的廚務管理經(jīng)驗和對淮揚菜系的深度認知，將在餐飲行業(yè)中起到積極的引領作用。希望名廚專業(yè)委員會積極向社會各界展示淮揚菜、推介盱眙地方的傳統(tǒng)菜，發(fā)掘盱眙龍蝦之魅力，展示盱眙的餐飲文化，做盱眙餐飲業(yè)的傳承者和推廣人，讓更多的盱眙名廚走出盱眙、走向全國。
會議選舉產(chǎn)生了盱眙縣餐飲業(yè)商會名廚專業(yè)委員會主任、副主任、秘書長等。
盱眙縣名廚專委會的成立標志著盱眙餐飲文化發(fā)展進入到新的階段。通過成立組織、打造交流平臺，不斷提高全縣廚師的烹飪技術，進一步加強盱眙烹飪技術隊伍的建設，壯大我們的名廚師隊伍建設，從而為弘揚盱眙的餐飲文化和旅游美食文化作出貢獻，也為促進盱眙的餐飲業(yè)快速發(fā)展、健康發(fā)展打下扎實的基礎。