為落實國家五部門《校園食品安全排查整治專項行動實施方案》和教育部、市場監(jiān)督總局、衛(wèi)健委《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，進(jìn)一步強(qiáng)化食品安全管理，全面提升餐飲管理人員的整體素質(zhì)，3月23日江蘇省烹飪協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員會在南京林業(yè)大學(xué)舉辦餐飲業(yè)高級管理人員研修班。來自全省各地機(jī)關(guān)、院校后勤及餐飲單位管理人員70余人參加培訓(xùn)。
首先由江蘇省烹飪協(xié)會副會長、團(tuán)餐專業(yè)委員會主任王金陵做開班動員。
第一節(jié)課由江蘇旅游職業(yè)學(xué)院烹飪科技學(xué)院客座教授、常州開放大學(xué)特聘兼職教授張志青，就團(tuán)餐發(fā)展簡史、團(tuán)餐服務(wù)管理規(guī)范、團(tuán)餐項目管理師評定標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)餐項目管理師素質(zhì)要求、團(tuán)餐項目相關(guān)法律等方向進(jìn)行了培訓(xùn)。
第二節(jié)課由蘇州城市學(xué)院健康服務(wù)與管理專業(yè)、蘇州城市學(xué)院康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)學(xué)院副教授張宇，就食品安全管理從法律依據(jù)、軟件管理要求、硬件管理要求、行為規(guī)范要求4個方面，并結(jié)合大量案例闡述了食品安全管理的重要性。
第三節(jié)課由江蘇旅游職業(yè)學(xué)院副教授唐健鳳，從《中國居民膳食指南（2022）》、營養(yǎng)素的構(gòu)成及作用，和營養(yǎng)餐的合理搭配方面，進(jìn)行了培訓(xùn)。
本次餐飲業(yè)高級管理人員研修班，課程安排合理，培訓(xùn)內(nèi)容豐富，學(xué)員學(xué)的認(rèn)真，老師講的精彩。提升了學(xué)員們的管理理論水平。線上、線下相結(jié)合的培訓(xùn)模式也受到了學(xué)員們的歡迎！
在前進(jìn)的路上，學(xué)而不止，才能擁抱未來！