馮祥文，1957年出生，是一位為人謙和熱情、執(zhí)事專注嚴(yán)謹(jǐn)、帶徒嚴(yán)愛如父的大師。與他談話，總是一種享受，他對(duì)菜品的見解，精辟準(zhǔn)確，總能一針見血，毫無保留地奉獻(xiàn)給同仁。
他性格豪爽，堪稱“牛人”。他是中國(guó)首屆烹飪專業(yè)大學(xué)畢業(yè)生，高級(jí)烹調(diào)技師。曾任江蘇商業(yè)?？茖W(xué)校烹飪專業(yè)教師、教研室副主任，揚(yáng)州瓊琳苑賓館副經(jīng)理，淮安迎賓館總經(jīng)理?，F(xiàn)為淮安市旅游局質(zhì)量管理處處長(zhǎng)，資深中國(guó)烹飪大師、揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院兼職教授、“淮安十大名廚”、江蘇省烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、江蘇省名廚專業(yè)委員會(huì)副主任、淮安市名廚專業(yè)委員會(huì)主任、淮安市旅游協(xié)會(huì)飯店分會(huì)名譽(yù)會(huì)長(zhǎng)，《中國(guó)名菜大典·江蘇卷》專家委員會(huì)委員、《美食》雜志專家委員會(huì)委員、國(guó)家職業(yè)技能鑒定高級(jí)考評(píng)員、國(guó)家一級(jí)裁判員，淮安市“533英才工程”中學(xué)術(shù)技術(shù)拔尖人才；淮安市勞動(dòng)模范、享受江蘇省政府津貼、享受國(guó)務(wù)院政府特殊津貼。師從烹飪泰斗胡長(zhǎng)齡先生研究江蘇菜。始終堅(jiān)持挖掘、研究、創(chuàng)新淮揚(yáng)菜，對(duì)淮揚(yáng)菜有獨(dú)到見解，尤其擅長(zhǎng)制作長(zhǎng)魚菜、長(zhǎng)魚席，馮大師十分接地氣，星期雙休日，經(jīng)常手執(zhí)竹片，到菜市場(chǎng)水產(chǎn)區(qū)與魚販一起當(dāng)場(chǎng)進(jìn)行劃鱔魚比賽，這種比賽完全是民間的非功利和榮譽(yù)的，但卻體現(xiàn)出一種對(duì)烹飪事業(yè)高度自賞的熱情和對(duì)百姓平民的醇厚感情，可以說，能這樣接地氣，中國(guó)烹壇唯有馮大師一人。成功接待過多位黨和國(guó)家領(lǐng)導(dǎo)人，所制作的菜肴受到高度評(píng)價(jià)；多次領(lǐng)銜赴國(guó)內(nèi)外進(jìn)行烹飪交流，獲得巨大成功。馮祥文大師不僅烹飪技藝精湛，在烹飪理論研究方面造詣很深，先后發(fā)表《淮揚(yáng)菜形成要素研究》、《創(chuàng)新淮揚(yáng)菜發(fā)展趨勢(shì)》、《淮安宴席古今談》、《淮揚(yáng)菜的美學(xué)風(fēng)格》等多篇專業(yè)論文和名廚傳記，出版和合作出版了《鱔魚菜譜》、《中國(guó)淮安·淮揚(yáng)菜名菜譜》、《中國(guó)淮安·淮揚(yáng)菜精選》、《烹飪?cè)蠈W(xué)》等著作。是當(dāng)代淮揚(yáng)菜的代表性人物。