致美團、餓了么等外賣平臺：
2019年末，一場突如其來的新型冠狀病毒（2019-nCoV）感染肺炎給中國人民的健康生活帶來極大的負面影響，對中國經(jīng)濟造成了巨大的沖擊，餐飲業(yè)是受到此次疫情沖擊最大的行業(yè)之一。在中國烹飪協(xié)會的調(diào)研中，疫情期間，全國78%的餐飲企業(yè)營收損失達100%，9%企業(yè)營收損失在9成以上，7%的企業(yè)損失在7-9成之間，營收損失在7成以下的僅有5%。恒大研究院假設(shè)餐飲行業(yè)銷售腰斬，估計2020年春節(jié)全國餐飲行業(yè)7天損失達5000億元。疫情當(dāng)下，江蘇餐飲企業(yè)積極響應(yīng)黨中央、國務(wù)院號召，暫停堂食、退還預(yù)付定金、妥善安排員工的衣食住行，出資出力獻愛心，為一線戰(zhàn)“疫”的同志們提供餐點，充分彰顯了江蘇餐飲人的愛國情懷和使命擔(dān)當(dāng)。
為積極響應(yīng)黨中央、國務(wù)院號召全國進入復(fù)工復(fù)產(chǎn)階段，江蘇餐飲企業(yè)根據(jù)政府要求安排務(wù)工人員返崗工作，應(yīng)當(dāng)隔離的繼續(xù)休假隔離，現(xiàn)階段仍然是疫情防控的關(guān)鍵時期，餐飲企業(yè)不能提供堂食，紛紛開始主攻外賣服務(wù)，也成了餐飲企業(yè)自救自保的主要辦法，然而外賣平臺傭金費率較高一直是餐飲企業(yè)的痛點，發(fā)生疫情期間江蘇地區(qū)的傭金費率也并未有所降低，餐飲企業(yè)在營收巨幅降低的情況下，繼續(xù)支付房租、員工工資、保險、利息等剛性支出，可謂舉步維艱，困難重重，外賣服務(wù)的傭金費率使得現(xiàn)階段的餐飲企業(yè)無法承受。
江蘇省烹飪協(xié)會聯(lián)合南京市餐飲商會、蘇州市烹飪協(xié)會、無錫市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、常州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、揚州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、徐州市烹飪協(xié)會、淮安市烹飪協(xié)會、鹽城市烹飪行業(yè)協(xié)會、連云港市旅游飯店協(xié)會、連云港市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、南通市飯店與餐飲行業(yè)協(xié)會、鎮(zhèn)江市餐飲服務(wù)行業(yè)協(xié)會、鎮(zhèn)江市烹飪協(xié)會、泰州市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會、宿遷市烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會代表江蘇省各市、區(qū)、縣餐飲企業(yè)呼吁美團、餓了嗎等外賣平臺盡快出臺降低傭金費率在內(nèi)的各項有利于江蘇餐飲企業(yè)生存的扶持措施，在現(xiàn)有收費標(biāo)準(zhǔn)上，至少降低一半以上的傭金，餐飲企業(yè)與外賣平臺可謂是“輔車相依，唇亡齒寒”，我們堅信美團、餓了嗎等外賣平臺將會與我們相互扶持，患難與共。
江蘇省烹飪協(xié)會
2020年2月28日